中央廚房設(shè)備廠家介紹廚房設(shè)備清潔

1、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設(shè)備，機械設(shè)備在不使用時要記得切斷電源

2、不要用水沖洗柜體，可以用濕毛巾擦拭，不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設(shè)備。

3、平常使用完畢后，要及時清潔，保持干燥，避免形成頑垢，避免酸堿性強的物質(zhì)與不銹鋼制品接觸。

4、要定期清理抽油煙機中的油煙，經(jīng)常更換油網(wǎng)。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。其次，以數(shù)據(jù)，移動和智能融合云為技術(shù)基礎(chǔ)，形成全媒體技術(shù)系統(tǒng)，旨在為所有新聞線索，主題選擇規(guī)劃，通信效果和運營效果提供數(shù)據(jù)支持。 在約定的時間，專業(yè)人員會上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

中央廚房需要哪些設(shè)備，大型中央廚房設(shè)備清單

首先是更衣室

設(shè)備：水槽，風(fēng)淋室等

二，原料冷藏，冷凍/低溫廢物貯存

設(shè)備：貨架，高溫冷庫，低溫冷庫等

三，肉粗加工室

設(shè)備：單星池，架子，雙層工作臺，沖水龍頭等

四，肉類整理室

設(shè)備：單星池，雙層工作臺，骨切機，豬肉切片機，立式絞肉機，切肉機等。

五，蔬菜粗加工室

設(shè)備：單星池，雙層工作臺，蔬菜洗衣機工作臺，連續(xù)洗菜機，洗菜機水槽，根菜洗衣機等。

六，蔬菜整理室

設(shè)備：雙層工作臺，單星池，貨架，多功能切割機，大型切割機，高壓地板龍頭等。

七，周轉(zhuǎn)冷藏，冷凍

設(shè)備：高溫冷庫，低溫冷庫，貨架等

八，蒸，煮，炒，炒熱廚房區(qū)/包裝室

設(shè)備：雙頭雙尾煎爐，單頭大鍋爐，雙頭短爐，爐房面板，油網(wǎng)罩，雙層工作臺，

單星池，四門高冰箱，調(diào)料柜，架子，連續(xù)油，蒸鍋，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)罩，側(cè)盤輸送線，無動力滾筒，雙層工作臺壁掛式水槽，沖水龍頭等

九，原料庫/糕點混合，產(chǎn)蛋室

設(shè)備：米線架，無動力滾筒，打蛋器，攪拌機，揉面機，雙星池等。

X.粘貼類處理室

設(shè)備：雙星池，四門高冰箱，調(diào)料柜，蛋糕盆，木托盤，面粉車，攪拌機，和

面條機，餃子成型機，自動壓面機，分切機，面團成型機，分離切割臺，自動搖擺機，自動灌裝機等

十一，面條式熱加工室/烘烤室/打樣庫

設(shè)備：油網(wǎng)罩，蒸籠，蒸汽發(fā)生器，油網(wǎng)罩，旋轉(zhuǎn)烤箱（單車），四層電烤箱，喚醒

頭發(fā)存儲，四層架子等

十二，大米制作室/包裝室二

設(shè)備：自動大米生產(chǎn)線，自動洗衣機，無動力滾筒，工作臺，沖孔龍頭等。

十三，洗手間/消毒室

設(shè)備：單星池，洗衣機單星池，洗衣機，洗碗機，直通式消毒柜，沖水龍頭等。

中央廚房的巨大優(yōu)勢在于它可以通過集中采購和集約化生產(chǎn)實現(xiàn)和低價格的菜肴。隨著需求的增加，購買量相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化，規(guī)范化的運作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅保證了穩(wěn)定的供應(yīng)，而且還有良好的物流系統(tǒng)，以確保原料的新鮮度和安全性。密集采購將為深化中央廚房的發(fā)展帶來機遇。為了保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，中央廚房是建立原料基地或品牌供應(yīng)企業(yè)的好方法。歸根結(jié)底，基于數(shù)據(jù)，移動和智能的技術(shù)是使技術(shù)更簡單，更方便，更便宜。擁有自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠家，在原輔材料符合規(guī)格的前提下，產(chǎn)品有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達到穩(wěn)定，一致。中央廚房有從采購到加工的嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對原材料的冷凍程度和肋骨中骨與肉的比例有特定的規(guī)定。對于一些特殊產(chǎn)品，制造商可以定制。由于購買的商品數(shù)量較多，中央廚房可以對原材料的規(guī)格，質(zhì)量要求和交貨方式進行全方面規(guī)范，確保原料的新鮮和，為生產(chǎn)制服提供前期保障。的菜肴。