直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開(kāi)水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。⑤鍋內(nèi)重新注水，加少許料酒、雞精和鹵包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。

毛豆就是未成熟的黃豆，可以說(shuō)是小時(shí)候的黃豆。它們可是名副其實(shí)的「長(zhǎng)大之后我就成了你」。其實(shí)，毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西，只是成熟程度不同而已。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，黃豆比毛豆多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。

主料：羊肉750克、白蘿卜200克

輔料：蔥、香葉、姜、八角、肉蔻、、鹽、紅棗各適量

1. 羊肉、白蘿卜，蔥姜、調(diào)味料備好。

2. 羊肉切塊，過(guò)水洗一下，白蘿卜切塊備用，羊肉先用水焯一下，去除，焯好的羊肉撈出備用。

3. 把羊肉和蔥姜、調(diào)味料放入砂鍋中，加入清水，水末過(guò)可以，大火燒開(kāi)然后小火燉半個(gè)小時(shí)，倒入切好的白蘿卜和鹽繼續(xù)燉，大概煲一個(gè)半小時(shí)即可。

1、 患者

因?yàn)楹幸欢ǖ纳攀忱w維因此具有的效果，穩(wěn)定血糖的濃度。

2、 減肥人群

由于所含熱量比較低，而且毛豆屬于高蛋白食物，容易帶來(lái)飽腹的效果，因此適合減肥期間的人群食用。

3、 女性

毛豆也被稱(chēng)之為：的調(diào)節(jié)器，因此毛豆能夠調(diào)節(jié)的水平，改善經(jīng)期的不適以及脹痛、骨質(zhì)疏松等不良癥狀，有助于提高女性細(xì)胞內(nèi)的作用，起到預(yù)防乳腺癌等疾病的效果。

所含蛋白質(zhì)、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患的概率。

此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng)，防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積，減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。

在食用方面，由于毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、等患者食用。