吃芋頭有很多方法，包括煮、蒸、煨、烤、燒、炸和燉。醉的通常做法是煮或蒸芋頭，然后蘸糖。將芋頭肉煮熟或?qū)⒂箢^切成丁，與玉米混合制成粥。應(yīng)該注意的是芋頭含有更多的淀粉，不能一次吃太多。多吃有氣滯的缺點(diǎn)，生食有輕微的毒性。

在東南沿海地區(qū)，中秋節(jié)有吃芋頭的習(xí)俗。據(jù)傳說，明朝時(shí)，倭寇秦在中國東南沿海，人民深受其害。戚繼光奉命抗擊日本海盜，并取得了巨大的勝利。中秋節(jié)，齊家軍在營地慶祝中秋節(jié)。半夜，日本海盜并包圍了山上的祁家軍，切斷了它的糧食和飼料。幾天后，士兵們不得不挖出許多野芋，這些野芋在烹飪后味道很好，但是不知道它的名字。戚繼光說:“為了紀(jì)念豫南將士，就叫它豫南吧。它還富含碳水化合物鈣、鉀、鎂、鐵和其他有助于胎兒骨骼生長和身體發(fā)育的礦物質(zhì)元素。”一天晚上，齊家軍在吃了“余楠”后勇敢地突圍，在睡夢(mèng)中消滅了敵人。從那以后，在中秋節(jié)期間，東南沿海的人們不得不吃糖和燒芋頭來紀(jì)念國家危機(jī)和戚繼光抗擊日本海盜的成就。隨著時(shí)間的推移，“豫南”逐漸變成了“芋頭”。

此外，我們吃芋頭時(shí)需要小心。因?yàn)橛箢^一旦被吃掉就有毒性，我們必須等到芋頭成熟后再吃。此外，我們吃芋頭時(shí)需要小心。由于芋頭容易引起局部，姜汁可以用來擦掉它。這很好。同時(shí)，要小心。芋頭粘液含有一種復(fù)雜的化合物，可被熱能分解。這種物質(zhì)對(duì)身體有作用，但對(duì)皮膚和粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。雖然它有一定的脂肪，但大部分是不飽和脂肪酸，而亞油酸和亞麻酸，這對(duì)人體是必不可少的，可以幫助我們促進(jìn)大腦健康和記憶。因此，在剝芋頭和清洗芋頭時(shí)，手的皮膚會(huì)發(fā)癢，這可以通過在火上烘烤來緩解。因此，在剝芋頭和清洗芋頭時(shí)，醉可以戴上手套。這是我們吃芋頭時(shí)必須小心的事情。

經(jīng)常吃芋頭對(duì)我們的健康有幫助，但是吃芋頭時(shí)有很多事情要注意，尤其是上面提到的預(yù)防措施，我們?cè)诔杂箢^時(shí)一定要小心。如果我們能注意到這種情況，那么我們就能吃得更健康。

芋頭豬蹄材料

豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、調(diào)料包、白糖、精鹽、雞精和胡椒。

芋頭燉豬蹄

1.將豬蹄切成小方塊；

2.將蔥切成段，將姜切片，一起放入鍋中，加入清水和料酒，煮沸，10分鐘后取出豬蹄，在豬蹄表面涂上醬油，冷卻備用；

3.將芋頭去皮，切成大塊；

4.往鍋里多放些油。當(dāng)油溫達(dá)到70-80%時(shí)，將豬蹄皮放入鍋中炸至80%熟，取出瀝油。

5.將芋頭片炒至金黃色，取出瀝油備用；

6.將竹筷子作為墊放入砂鍋，倒入清水煮沸，放入炒豬蹄和調(diào)料包，加入醬油、料酒、白糖和精鹽，蓋約2小時(shí)。

7.倒入炸好的芋頭片，燉20分鐘左右，加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻，挑出調(diào)料包，放在盤子里。[轉(zhuǎn)載需要保持源-蘋果綠色健康網(wǎng)]芋頭燉豬腳——改善食欲美容

冷凍蔬菜不能保存超過一段時(shí)間，而且還有保質(zhì)期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質(zhì)的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對(duì)于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結(jié)構(gòu)形態(tài)，熱燙不足會(huì)導(dǎo)致酶催化引起的褐變。

更關(guān)鍵的問題是蔬菜的解凍，因?yàn)槭卟酥械乃趾考s為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因?yàn)榻鈨鰰r(shí)汁液會(huì)流失，而且質(zhì)量和形式會(huì)太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個(gè)月。玉米和栗子可以持續(xù)5個(gè)月。