熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái).所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，也沒(méi)有異味。熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開水沖著吃。

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很多人不愛(ài)吃軟糯的食物，認(rèn)為不好消化，一吃就有被噎住的感覺(jué)。其實(shí)，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多，而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。二、制坯：取粉團(tuán)50g，稍加揉捏后將粉團(tuán)搓圓，用大拇指在中間捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。諸城市鑫貝食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！

宜食

糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ)，且極易消化吸收，可補(bǔ)養(yǎng)。

忌食

老人、兒童、等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，肥胖、患者盡量少吃或不吃。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過(guò)重、如的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、、腹脹等病癥患者不宜過(guò)多食用。