北京油雞具有冠羽(風(fēng)頭)和腔羽，少數(shù)有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(風(fēng)頭、毛腳和胡須)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翹，十分惹人喜愛。三黃雞，湘黃雞產(chǎn)于湖南地區(qū)，黃毛、黃嘴、黃腳，成雞中1.6千克，三黃雞肉質(zhì)細(xì)膩、味道香、經(jīng)濟(jì)價值高。雖然密度隨著雞的生長而加大，但因舍內(nèi)空氣污濁程度小，只要有適宜的通風(fēng)條件，就可加大飼養(yǎng)密度。一般輕型雞籠飼養(yǎng)密度是24-32只/㎡，中型雞為20-24只/㎡。

從國內(nèi)情況看，由于肉雞具有飼料報酬高、周轉(zhuǎn)快、獲利多的特點，并且隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長，對雞肉的消費需求將持續(xù)增加，而且雞肉營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，風(fēng)味獨特，價廉物美，雞肉的消費量必將持續(xù)增大，國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)的前景較為光明。鄭州紅雞，鄭州紅雞分布于河南、廣東、山西、山東等地，體型比固始雞大，全身羽毛是紅褐色，體質(zhì)結(jié)實健壯、性情溫順、適應(yīng)能力強(qiáng)，所以在全國各地都有養(yǎng)殖。一般肉雞出欄的時間都是比較短的，這就讓不少消費者以為都是“速成雞”，不過大家不必?fù)?dān)心的是，現(xiàn)代飼養(yǎng)的肉雞雞種都是經(jīng)過不斷優(yōu)化和改良的，而且飼料也是經(jīng)過合理配比的所以出欄時間才會短。

飼料利用效率較高。肉用仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率國內(nèi)水平是2.5-2.8:1,世界許多國家已接近2:1的水平。肉用仔雞通過提高早期生長速度來縮短發(fā)育期，在7周齡上市，可進(jìn)一步提高飼料轉(zhuǎn)化率。目前，由于肉雞增重速度的加快，對營養(yǎng)物質(zhì)的含量也要求的相應(yīng)較高，必須及時在日糧中添加維生素等礦物質(zhì)。一般情況下，10周齡內(nèi)的雛雞對溫度的要求比較嚴(yán)格，雞舍的溫度應(yīng)維持在33-35℃，以后視雞群情況每周下降3-4℃，直至舍溫保持21℃左右。