抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達到環(huán)保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，保證燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。因此，選擇油煙機應盡量選擇像德意新天弧系列那些生產(chǎn)技術過硬，抽油煙效果好的。

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目前我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，全國餐飲行業(yè)總收入增速遠超GDP和國民人均收入的增長速度。根據(jù)專業(yè)產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設備行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報告》顯示，2017年，我國餐飲行業(yè)總收入達到4萬億元，同比增長11%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長。但是，隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房酒店廚房設備也越來越透明，一些餐飲企業(yè)推出了'透明廚房'或是'明檔廚房'，讓客戶可以實時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。現(xiàn)階段，我國共擁有商用廚房數(shù)量約為530萬個，龐大的商用廚房數(shù)量為商用廚房設備發(fā)展提供了巨大市場。

在高壓環(huán)保政策下，商用廚房設備企業(yè)的生存難度必將進一步加大，環(huán)保不達標、研發(fā)能力弱、產(chǎn)能落后的企業(yè)很大可能會面臨被取締的命運，那些注重產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、環(huán)保建設的酒店廚房設備企業(yè)才會幸存，更有可能愈發(fā)蓬勃的發(fā)展，環(huán)保趨勢下，商用廚房設備企業(yè)不可懈怠