適應(yīng)了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)。“土家掉渣燒餅“又名土掉渣燒餅。土家人結(jié)合了自己的飲食習(xí)慣做成了別具風(fēng)味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來(lái)。這種燒餅成為恩施土家族一種的美食。店鋪需要購(gòu)置制作燒餅的設(shè)備，還要對(duì)店鋪進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修，這樣干凈整潔的環(huán)境食客食用會(huì)更合格。秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上白糖水，可呈金黃色，口感更佳。

配好肉先切小塊，放絞肉機(jī)絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。面團(tuán)的制作材料：面團(tuán)175g/肉：內(nèi)餡10-15g、外餡15-20，。安徽隆悅餐飲管理有限公司制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點(diǎn)油，拿大約175g的面團(tuán)象做包子一樣壓出一個(gè)凹型，里面放入10-15g的肉。

苗香掉渣餅以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而。同時(shí)可以搭配火腿，雞蛋，生菜等可口配菜，更是錦上添花，別具一格。安徽隆悅餐飲管理有限公司苗香掉渣餅的另一大特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過(guò)程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的掉渣餅。苗香掉渣餅，解決了人們的一日三餐。

配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出?，F(xiàn)在很多小吃店一進(jìn)去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光線也昏暗，一下子就讓人沒有了食欲。