日常在家的環(huán)境下，如果有柜子，就把面粉袋子直接放在柜子里。換做陶瓷缸或者玻璃箱也行，把面粉倒進(jìn)去，不要袋子。如果沒(méi)有這些東西，也不想添置，找個(gè)厚紙箱子，把面粉袋放在里面，比直接放在地上好，免得受潮。

蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定殘損面粉回收食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值的重要的因素。透風(fēng)優(yōu)越：面粉有呼吸作用，以是必需使氛圍流暢，使面粉有氛圍可作應(yīng)用。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強(qiáng)筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見(jiàn)隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專用面粉的需求越來(lái)越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。

石磨中含多種礦物質(zhì)微量元素，在石磨和小麥自然沖突中，礦物質(zhì)養(yǎng)分元素也會(huì)進(jìn)入面粉中，養(yǎng)分更豐厚。抓起一把殘損面粉回收，將其緊緊的攥成一團(tuán)，然后松開(kāi)，輕輕的掂量下這個(gè)面粉，如果他能很快的散開(kāi)，就是高筋面粉，但是呢，你如果抓起來(lái)攥攥，你這樣怎么晃，它都不會(huì)這么容易散開(kāi)，就是低筋面粉。但由于天天加工數(shù)量有限，生產(chǎn)成本較高，加之還大多選用優(yōu)異小麥，所以石磨面粉賣價(jià)要高于通常面粉。石磨面粉也帶動(dòng)了石磨機(jī)十分走俏，每臺(tái)價(jià)格高達(dá)2萬(wàn)元擺布。

區(qū)別殘損面粉回收是否為石磨，主要看色彩。石磨面粉色彩通常會(huì)呈現(xiàn)微黃色，由于富含很多的胡蘿卜素和膳食纖維；而通常面粉會(huì)是純白色，由于其上述養(yǎng)分物質(zhì)含量不如石磨面粉。做食物時(shí)，石磨面粉對(duì)比筋道，還有一股麥香的滋味。

全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。這種面筋質(zhì)能隨面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中二氧化碳?xì)怏w的膨脹而膨脹，并能阻止二氧化碳?xì)怏w的溢出，提高面團(tuán)的保氣能力，它是面包制品形成膨脹、松軟特點(diǎn)的重要條件。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的纖維素。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的纖維素，如經(jīng)常摻在面粉中來(lái)制作面食，供廣大消費(fèi)者來(lái)食用，可使人體保持健康而有活力，所以全麥面包應(yīng)作為倡導(dǎo)健康概念的烘焙原料來(lái)大力推廣食用。

低速檔碾磨，超低溫生產(chǎn)加工，不容易損壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而石磨面粉地保存了小麥中的蛋白、面筋質(zhì)、胡羅卜素、糖分、鈣、磷、鐵、B1、B2等各種各樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常是石磨面粉中的胡羅卜素和E是其他面粉的18倍。國(guó)產(chǎn)設(shè)備的面粉企業(yè)近幾年雖然也進(jìn)行了技術(shù)改造，但仍無(wú)法與進(jìn)口設(shè)備相比，僅能生產(chǎn)中等檔次的面粉。它的低速檔碾磨特性又維持了面粉的分子式，不用一切防腐劑，在煮面條的那時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淺黃色，而其他帶有防腐劑的面粉面湯顏色呈乳白色。石磨面粉保存了小麥的原生態(tài)，用石磨面粉制做的各種各樣面點(diǎn)口味柔韌性、谷味濃厚、營(yíng)養(yǎng)成分更高，是真實(shí)環(huán)保的營(yíng)養(yǎng)食品!還是那樣的面吃著身心健康，安心。