燒烤簽是可循環(huán)使用的燒烤必備物品,而使用后如何進(jìn)行全i面徹底的消毒呢?影視劇中常能見到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤。燒烤簽zui好先用堿水浸泡煮開后,然后用熱水再次煮開,zui后使用炭火烤干。做到了真正對燒烤簽子進(jìn)行的全i面消毒,目的也是讓消費(fèi)者在品嘗美味的燒烤的同時(shí),避免了對簽字的衛(wèi)生狀況的擔(dān)心。此外,肉品的安全采購也是關(guān)系到燒烤食品安全的的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。燒烤的牛肉zui好用購置的現(xiàn)宰活牛肉,然后自己對牛肉進(jìn)行腌制,而非市場上常見的采購腌制好的牛肉。

目前市面上的扎啤大多都是采用“麥芽汁→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒”這一過程進(jìn)行釀制。正是因?yàn)槠【票仨毑捎名溠恐M(jìn)行發(fā)酵,所以對于啤酒的造假也是有很大的難度的,市面上無非采用劣質(zhì)麥芽跟兌水這兩種方法,廣大市民是可以通過品嘗扎啤的味道,觀察啤酒的泡沫以及啤酒的顏色來區(qū)別you質(zhì)扎啤跟劣質(zhì)扎啤。劣質(zhì)啤酒的酒夜渾濁無光,泡沫粗大且消失快,入口有餿味或腐蝕味,口味淡薄且有明顯的苦澀味。啤酒的變質(zhì)主要是因?yàn)槭覝剡^高或者超過儲放保質(zhì)期,其變質(zhì)的啤酒主要體現(xiàn)在有明顯的沉淀物,而且在一般的晃動跟加溫中都無法消失,酒液渾濁無光,口味淡薄且發(fā)酸、發(fā)黏并具有餿味。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。

個(gè)大,肉肥,帶黃的麻辣小龍蝦是廣大消費(fèi)者夏天喜愛的美食之一,而如何辨別龍蝦的新鮮與死活,也是關(guān)系到食品安全的一個(gè)重要問題,死掉的龍蝦不但在口感上有很大的差異,zui重要的是死掉后龍蝦體內(nèi)會分泌某種對身體有害的毒i素,人們食用后會造成腹瀉。龍蝦身卷著的是比較新鮮的,因?yàn)楫?dāng)龍蝦在受熱的過程中,本能的把身體卷起來,這也是一個(gè)較為可行的辨別龍蝦新鮮與否的方法。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。福州燒烤食材配送海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。