11、煤氣灶開小火煎30秒~1分鐘左右，往鍋中倒一碗熱水迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將包子煮熟；12、煮至鍋中的水分燒干后揭開鍋蓋，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關(guān)火出鍋，這樣煎出來的包子外脆里嫩；13、出鍋后的南瓜煎包；小貼士：

1、包子面團(tuán)的面粉與水的比例建議為5：3，具體情況根據(jù)面粉的吸水性掌握；

2、制作包子一般采用一次發(fā)酵，即面團(tuán)揉好后就直接包制，這樣包出來的包子造型更好看；

3、包子坯子制作完成后發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫變化調(diào)整時(shí)間；

4、要想水煎包好吃，要先小火慢煎30秒~1分鐘左右，等到包子底部成型后再倒熱水到鍋中蓋上蓋子煮；

水煎包，是地方傳統(tǒng)小吃，起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)，距今已經(jīng)有500多年歷史了。古往今來，水煎包一直受到人們的歡迎和喜愛。上海人稱之為生煎包，山東人多叫爐包，有牛肉水煎包，大肉水煎包，及雞蛋韭菜蝦皮水煎包。水煎包為酵母發(fā)面，搟成手掌大小的圓形，包好餡，置于平底鍋或電鈕鐺內(nèi)，加水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎包上軟下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。

第四步：后期煎制。將平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，加入少許的油擦勻（防止粘鍋）。將水煎包的口口朝下放入鍋中，煎至微黃翻面，接著加入面粉水（水量以沒過包子高度的一半為準(zhǔn)）。然后加入1勺油，蓋上鍋蓋。轉(zhuǎn)中火燒10分鐘左右，打開鍋蓋看看，如果水還沒干，繼續(xù)煎一會(huì)即可出鍋。

出鍋后將盤子倒扣出來，漂亮的冰花就會(huì)呈現(xiàn)出來，這道色香味俱佳的水煎包就制作完成了！

朋友，您學(xué)會(huì)水煎包的做法了嗎？如果工作不忙了，你也可以在家親自試試，味道真心不錯(cuò)。如果你還有更好的做法或經(jīng)驗(yàn)，也歡迎在留言區(qū)和大家一起分享。俗話說得好，“大廚都在留言區(qū)的”呵呵。