廚房排油煙系統(tǒng)可以說是整個廚房運行的心臟，在廚房整體運作中起著至關(guān)重要的作用，廚房排油煙系統(tǒng)長期不進(jìn)行清洗時會產(chǎn)生如下問題：火災(zāi)隱患存在，抽風(fēng)功效降低，系統(tǒng)腐蝕。

火災(zāi)隱患1、排油煙罩漏油，滴在爐頭上，很容易引起火災(zāi)。2、風(fēng)機葉輪、機壁機底積油太多：影響風(fēng)機正常運轉(zhuǎn)，電機負(fù)荷過重，引起電機發(fā)熱、電線短路，燒毀發(fā)動機引起火災(zāi)。

烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP（硝基多環(huán)芳香精），即肺1癌致癌物，家庭主婦在廚房里的時間長，如果油煙機長時間不洗，排煙能力下降，就會對家庭主婦的身體健康產(chǎn)生極為嚴(yán)重的影響，常此以往，致癌的可能性將大大增長。因此，為保證家人的身體健康，專家呼吁：油煙機必須定期清洗！夏季氣溫高，更應(yīng)經(jīng)常清洗。想要讓“煮”婦真正做到“上得廳堂，下得廚房”，當(dāng)然離不開吸油煙機這個家家必備的“法寶”。

誤區(qū)：功率、風(fēng)量越大吸力越強。功率越大，固然可以提升風(fēng)量和風(fēng)雅，但同時也意味著費電和噪聲越大。在提升功率的同時，如果油煙機的電機效率沒有跟上，或者風(fēng)葉不匹配、風(fēng)道設(shè)計不合理，電機功率再大也沒有用，相反會只增加其噪音。而風(fēng)量達(dá)到16立方米/每分鐘就可以徹底吸排油煙，再大已無必要，不但增大了噪音，還會因排風(fēng)量過大而帶走多余的熱量，影響爐灶燃料的正常發(fā)熱，造成浪費。

避免購買雜牌及小廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。工商部門指出，生產(chǎn)抽油煙機整機的企業(yè)，必須到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)取生產(chǎn)許可證，方可生產(chǎn)進(jìn)行。

并非進(jìn)口的抽油煙機比國產(chǎn)的好，進(jìn)口的抽油煙機按西方人的飲食習(xí)慣設(shè)計。油網(wǎng)過多清洗不方便。電機功率大費電。許多用戶在烹調(diào)時，只開幾分鐘抽油煙機就關(guān)掉，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過2～3分鐘，才能關(guān)機。