如何鑒別豆腐質(zhì)量：

聞,在常溫下直接嗅聞其氣味.豆腐具有豆腐特有的香味.次質(zhì)豆腐香氣平淡.劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味.

嘗,進行豆腐滋味鑒別時,可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味.豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香.次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味.

廠址選擇的衛(wèi)生要求：通風(fēng)日照良好，空氣清新，地勢高地下水位較低且有一定的高度便與排水，土質(zhì)堅硬適于建筑。電力供應(yīng)充足并且有清潔的水源。豆制品生產(chǎn)加工過程中，用水量特別大，水源的純凈度能決定豆制品質(zhì)量和口味。

圓盤豆腐串機：使用范圍廣，對豆干軟硬、厚薄沒要求，厚度在4mm—15mm都能切開，豆腐串破損率為零。圓盤機角度可調(diào)、速度可調(diào)、花型可調(diào)，裝配獨有的弧形斜刀可切出比直斜力更美觀的豆腐串。

注意事項：

在生產(chǎn)過程中如有雜音、怪音、過熱、焦味、冒煙等現(xiàn)象，應(yīng)立即關(guān)閉電源，停機檢查，確保安全。

新的豆皮機使用時，一定要堿水煮一個小時，這樣在制作時才不會有脫皮的問題。

主要功能特點

1.  綠色環(huán)保：采用高硬度白色砂巖為原料，含有多種微量元素及礦物質(zhì)，綠色環(huán)保，有益健康。

2.  節(jié)能損耗：石磨低速運轉(zhuǎn)，節(jié)能減耗，用電量少，碾磨均勻;科學(xué)化的設(shè)計，使機械與石磨有機結(jié)合，占地面積小，易操作，成本低。

3.  種類豐富：根據(jù)石磨對象不同，分為面粉石磨，豆腐石磨，香油石磨，米漿石磨，花生醬石磨，芝麻醬石磨，家用手動豆?jié){小石磨等等，產(chǎn)品設(shè)計科學(xué)，質(zhì)量優(yōu)異，深受客戶喜愛。