常用的熱殺菌方法有以下幾種：

   1.低溫長時(shí)間殺菌法（LTLT）：低溫長時(shí)間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。而且豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)而深受消費(fèi)者歡迎。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達(dá)到99%以內(nèi)，對嗜熱性細(xì)菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。

   2.高溫短時(shí)間殺菌法（HTST）：高溫短時(shí)間殺菌法是快速巴氏殺菌法，采用

   80-85℃10-15秒鐘，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優(yōu)于低溫長時(shí)間的方法，而且對豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。在工作的過程中，專業(yè)豆腐干切塊機(jī)如果發(fā)現(xiàn)輸送帶與壓菜帶之間發(fā)生松動及時(shí)調(diào)整緊螺釘使其張緊，大型香干切塊機(jī)但應(yīng)注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。低溫長時(shí)間殺菌處理是一個(gè)間歇過程，高溫短時(shí)間殺菌理通常是在板式熱交換器中進(jìn)行，廣泛用于熱敏性食品的生產(chǎn)，通過這兩種方式獲得的產(chǎn)品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。

1、豆腐成型采用氣動壓榨，，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

2、制作的豆腐干品質(zhì)感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥。

3、制作快，成張性好，不碎不破，無裂紋，易于加工，包菜打結(jié)。

4、所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)，韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好。

豆腐干風(fēng)味獨(dú)特，既可小吃、閑吃，也可用大菜，更是饋贈親朋好友的佳品。豆腐干色澤鮮嫩、營養(yǎng)豐富，生吃清香綿軟，余味無窮；炸吃不膩不燥，香酥脆爽；煮吃香氣四溢，沁人心脾，堪稱人間一絕。

豆腐干切塊機(jī)廠優(yōu)點(diǎn)有：

   1、自動生產(chǎn)線的研制成功，使豆腐干、腐乳生產(chǎn)線進(jìn)入自動化生產(chǎn)的時(shí)代，填補(bǔ)了空白，在豆制品生產(chǎn)具有里程碑式意義。

   2、大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本，減少用工人數(shù)，降低勞動強(qiáng)度，節(jié)約能源，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提率。

工廠用切豆腐干機(jī)具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)能、切豆腐干機(jī)價(jià)格低無振動、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)，可靠性強(qiáng)、自動化程度高等特點(diǎn)。全自動豆干切塊機(jī)該機(jī)通過減變速及呂輪連桿傳動而連續(xù)運(yùn)行，通過更換刀組，切出多種形狀，多種寬度尺寸的產(chǎn)品，工廠用切豆腐干機(jī)行程可隨時(shí)調(diào)整，切豆腐干機(jī)價(jià)格低一人即可操作生產(chǎn)。 全自動豆干切塊機(jī)簡便快捷。 非常好賣;因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值高，使用方便快捷，市場需求量大，該設(shè)備操作方便易學(xué)、工廠用切豆腐干機(jī)工藝簡單，全自動豆干切塊機(jī)可一人操作全過程，它是取代手工豆腐皮作業(yè)的必備設(shè)備，大大降低了勞動強(qiáng)度，切豆腐干機(jī)價(jià)格低采用了防水開關(guān)，切豆腐干機(jī)價(jià)格低防水性能好。 同時(shí)掀蓋機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，提高了安全性能。邊料可專門回收，成品通過輸送帶流到下一道工序、動輸送到豎刀下切絲或切塊，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。工廠用切豆腐干機(jī)凈菜配送業(yè)者使用。操作簡單，全自動豆干切塊機(jī)易清洗。完成各種硬菜切片，全自動豆干切塊機(jī)自動輸送到豎刀下切絲或切塊。工廠用切豆腐干機(jī)特別是主體部分，全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，切豆腐干機(jī)價(jià)格低大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本。