菜籽餅：油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物成為菜籽餅（粕）營養(yǎng)價值；含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸組成較平衡，含硫i氨基酸含量高，精氨酸含量較低，賴氨酸含量低。粗纖維含量較高，含鈣也較高。磷高于鈣，且大部分是植酸磷。微量元素含鐵較豐富。其粗蛋白的含量為31.5%，可消化蛋白質(zhì)25.6%，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。菜籽餅有毒，可用1%拌和后加熱除毒，除毒后占日糧的10%。

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由于油菜的產(chǎn)地和品種對菜粕中粗蛋白含量有顯著影響。因此，要生產(chǎn)出蛋白含量高的雙低菜粕,必須繼續(xù)降低油菜中硫苷水平,并加強(qiáng)育種和種植管理條件的改善,盡可能提高蛋白質(zhì)含量。

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菜籽餅榨油后剩下約60%的殘渣餅類。含蛋白質(zhì)35%以上。氨基酸，比較平衡。含磷1%左右。是一種蛋白質(zhì)源。影響菜籽餅利用的主要因素為菜籽中所含的葡萄糖著。或稱芥籽油著。由于肉牛腸道微生物能產(chǎn)生分解該物質(zhì)的酶。從而產(chǎn)生異硫。

判斷辦法：手抓一把物料能成團(tuán)，指縫見水不滴水,落地即散為宜,水多不易升溫,水少難發(fā)酵；加水拌勻后隨即裝入缸、筒、池、塑料袋等能密封的容器中，物料應(yīng)完全密封但不能壓緊，當(dāng)使用密封性不嚴(yán)的容器發(fā)酵時,外面應(yīng)加套可扎緊密封的塑料袋，注意密封過程中不能拆開翻倒，在自然氣溫下密封發(fā)酵2～3天，等有酒香氣或泥土味時表明發(fā)酵完成，即可飼喂。