ISO22000：2018食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵變化點

1、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的變化：

采用HSL結(jié)構(gòu)，與ISO9001保持一致，便于整合；

FSMS系統(tǒng)模型的變化（體系的PDCA和食品安全計劃的PDCA）

2、FSMS管理原則的變化，強調(diào)質(zhì)量管理7大原則同樣適用

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

3、術(shù)語的變化，比舊版新增28個術(shù)語；對CCP、OPRP和PRP之間的區(qū)別作了明確的描述；

4、明確了前提方案的引用標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TS 22002標(biāo)準(zhǔn)

5、iso22000食品認(rèn)證強調(diào)基于風(fēng)險的思維方法，加強組織層面的風(fēng)險和運行層面的風(fēng)險管理

增加理解組織環(huán)境（4.1）

增加理解相關(guān)方的要求（4.2）

增加風(fēng)險和機遇的應(yīng)對措施（6.1）

6、強調(diào)高層領(lǐng)導(dǎo)力和食品安全文化（5.1、5.2）

ISO22000認(rèn)證必須具備的條件？

1、食品企業(yè)做HACCP必須有生產(chǎn)許可證l（QS認(rèn)證）、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)的證明；

2、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全；

2、 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度；

3、 防止發(fā)生交叉污染；

世界范圍內(nèi)消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。

ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構(gòu)筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系等。

4、 手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持；

5、 有毒化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該有明顯的標(biāo)記，并放在專門地方來儲存和使用；

6、 雇員的健康與衛(wèi)生控制；

7、病蟲害的防治。

8、 車間所用食品管道必須是食品級的（一般為不銹鋼管），嚴(yán)禁拖在地上；

9、 車間應(yīng)安裝防爆燈管；

10、 排氣扇應(yīng)該安裝過濾網(wǎng)

iso22000食品認(rèn)證認(rèn)證條件1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

2、企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；

3、企業(yè)在申請認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗證。