掛面放久了，有味了，或許不可以吃完，由于有味道了就表明掛面早已長霉霉變了，吃下來得話會腹瀉，很不舒服。這是食品生產(chǎn)者標(biāo)注的進(jìn)貨和營銷記號，用于確保商店能有足夠的銷售時間，因此消費(fèi)者在購買該商品后，其保質(zhì)期依然很長。 掛面是一種細(xì)若頭發(fā)、雪白光韌，而且耐存、耐煮的手工制作面食，有圓而細(xì)的，也是寬而扁的，關(guān)鍵品種有一般掛面、花型掛面、手工制作掛面等；按輔材的品種分有生雞蛋掛面、番茄掛面、西蘭花掛面、紅蘿卜掛面、海帶絲掛面、賴氨酸掛面等?，F(xiàn)階段，掛面已產(chǎn)生正餐型、特色美食型、營養(yǎng)型、保健型等相互發(fā)展趨勢的布局。掛面因口味好、服用便捷、價格便宜、便于存儲，一直是大家鐘愛的關(guān)鍵面食之一。 

本公司長期批量收購過期掛面，長蟲掛面 ，廢舊掛面，掛面下腳料等！

另外我公司回收處理的其他產(chǎn)品種類有：奶粉、酸奶、餅干、巧克力、糖果、方便面、火腿腸、糕點(diǎn)、面條、火腿腸、肉丸、饅頭、速凍米飯、醬油糟、茶葉渣等等。生產(chǎn)實(shí)踐證明，在面團(tuán)復(fù)合之后進(jìn)行第二次熟化，效果較明顯，國內(nèi)外已有廠家采用。公司希望通過自身的努力和各食品企業(yè)的支持，能將更多種類的廢食品進(jìn)行科學(xué)的再生利用，變廢為寶，為食品企業(yè)降低成本，解決后顧之憂。

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將面粉制成掛面，面粉的構(gòu)成成分通常沒有發(fā)生變化，或很少發(fā)生變化。其實(shí)，苦就是因為過早的加入含碘的鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。那啥物質(zhì)會發(fā)生變化呢？科學(xué)家剖析以為，一是面粉中的淀粉酶遇到水，如果溫度合適，且時刻較長，淀粉酶活性增強(qiáng)，會分解有些淀粉，好像咱們做饅頭的發(fā)面進(jìn)程相同。另外，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，水溶性蛋白（清蛋白）稍有增加。

向干掛面加入其分量二分之一的水，浸泡60分鐘，用手將其揉成面團(tuán)，再水洗面團(tuán)，就能夠洗出濕面筋。

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要想用過期掛面做花肥，一定要發(fā)酵之后才可以！肥料發(fā)酵后分解為植物可吸收的養(yǎng)分,沒腐熟,就是生糞,有一定的溫度和水分后也會發(fā)酵,會釋放出一些諸如氨氣等有害氣體,傷害植物的根系.