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    水果是人類在生活中對維生素攝取的主要來源，所以對果蔬的清洗、加工是非常重要的?！舅逑创蛳灆C】適用于果農(nóng)對水果的清洗以及打蠟。水果經(jīng)過打蠟之后可以降低水果本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。

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   吃蘋果、橙子時，常會遇到表皮有“蠟”的情況。果皮上的蠟主要有2種情況。一種就是水果表面本身就帶有一層果蠟，在水果表面生成植物保護層，它可以有效防止外界微生物、農(nóng)yao等果肉，起到保護作用。其次是后期加上去的蠟，是用來保鮮、耐存儲。

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     渥太華12月3日電據(jù)加拿大媒體12日報道，加拿大已證實用于保存水果的蠟所含的溶劑不會危害人體健康。

     為了更好的保存水果，人們一般在水果上市之前在水果上打蠟，這一做法有25年歷史。近加拿大對其進行了相關(guān)檢測，已證實水果打蠟對人體無害。而且在檢測報告中指出，水果打蠟不僅可以保持水果新鮮，還可以有效預(yù)防病蟲害，使水果能長期供應(yīng)市場。

許多水果在包裝前確實經(jīng)過了打蠟處理。為了盡享吃新鮮水果的益處，市民應(yīng)光顧可靠的商販，并在去皮、切開及食用前，以流動的自來水把水果（包括不吃的外皮）上的污垢清洗干凈。其目的有兩個，一是便于長期儲存;二是這樣處理后外觀漂亮，顯得上檔次，能賣。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，作為一種保鮮手段，給鮮水果表面打蠟是允許的，但這種蠟必須是食品級蠟，并且必須實行嚴格的定量控制。

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