食品膨化機操作說明玉米大米膨化機

食品膨化機操作說明玉米大米膨化機

1. 先將螺桿，螺套放進機內再將機頭螺母擰上旋緊，皮帶盤的后螺母擰緊，皮帶要拉緊

2.開機應空轉正常，方可小量慢慢加入濕米（就是在半斤米中加入少量的水，以剛好把米拌濕為準），待膨化物出來正常馬上連續(xù)加入少量的干米，由于開始時溫度負荷重，開始加工時一定要加大油門，下米時一定要慢，下料要連續(xù)，不可斷料，等膨化果出來成型后，逐步加大進料的米量一定要連續(xù)進料，不可斷料，如果進料跟不上的話，會出現(xiàn)卡機的現(xiàn)

3.加工時發(fā)現(xiàn)進口處有膨化物往上翻，立即用小木棒去掉，（禁用鐵棒）

4.加工結束后，讓機器空轉2-3分鐘，待里面的殘留米物燒焦，在關閉動力，卸下機頭螺母，螺桿、螺套和磨具芯子將殘留的米物清除干凈，以備下次開機正常

6.膨化果出來硬不脆，是米種類和潮濕有關系，應控制小點進米或更換干米或者更換螺桿螺套

7.加工花生形，梅花形，餅干形膨化果時，要使用自動切粒裝置，

開機前先檢查一下機頭螺母前面的飛刀，轉動位置要剛好輕輕的貼往機頭螺母中芯子的平面上或離芯子平面0.1mm，千萬不可貼緊芯子的平面上，以免摩擦力太大造成飛刀損壞，飛刀的螺母   要擰緊，開始加工后，手等其他東西不可靠近飛刀，以免出現(xiàn)安全事故

8.加工空心棒形，細心實條形時，不需要自動切斷裝置，這時需要將飛刀卸下或將皮帶旁邊的大齒輪拿掉。

9.加工空心棒時，在機頭螺母內放八孔芯子，加工實心細條形和花生形在機頭螺母內放一孔芯子，加工梅花形在機頭螺母內放四孔芯子，加工餅干形，放一字型

芯子，芯子在機頭螺母內要敲至底部，沒敲到底部的話，芯子平面與螺桿品面相抵觸，造成機轉不動，一開機，螺桿和芯子就咬死損壞。

10.在做麻花形時，要將大齒輪拿掉，換軸承座，擺動架上的長軸承要深入到軸承座的鐵片孔內，擰上螺母擰緊在機頭螺母內放入三孔或7空芯子

玉米大米膨化機發(fā)展需遵循四大原則

玉米大米膨化機發(fā)展需遵循四大原則

(1)玉米大米膨化機規(guī)模適用性。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設備主要分為大、中、種規(guī)模。模板阻力同樣是可以獨立控制的參量,但通過擠壓機裝配后在穩(wěn)定過程中將不再發(fā)生改變。按國家產業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產規(guī)模，而小規(guī)模的生產企業(yè)應按市場經濟規(guī)律自生自滅。但是，我國玉米大米膨化機膨化食品機械制造業(yè)生產的設備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設備仍有大量進口。

(2玉米大米膨化機)安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。玉米大米膨化機采用膨化技術可使原本粗硬的組織結構變得膨松柔軟，在膨化過程中產生的美拉德反應又增加了食品的色、香、味。是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到低限度。二是玉米大米膨化機生產安全。足以安全生產、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。狗糧生產設備主要包括食品衛(wèi)生、食品質量、食品營養(yǎng)等相關方面的內容。

(3)玉米大米膨化機成套適用性。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機生產，而是配套成生產線進行作業(yè)。玉米大米膨化機脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過程中，含水量在原有基礎上會損失4%-7%。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環(huán)節(jié)，玉米大米膨化機其成套原則是實現(xiàn)合理的經濟規(guī)模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。

(4)玉米大米膨化機衛(wèi)生適用性。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛(wèi)牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；玉米大米膨化機對于食品機械的機械結構，應確定衛(wèi)生危險的關鍵控制點，采取措施以保證機械結構的衛(wèi)生要求。采用擠壓技術來加工谷物食品，在原料初步粉碎和混合后，即可在擠壓中一次完成混煉、熟化、破碎、殺菌、成型等工藝，制成膨化產品，在經油炸或不經油炸、烘干、調味后即可上市銷售。

玉米大米膨化機在休閑食品加工中的應用

玉米大米膨化機在休閑食品加工中的應用

1.膨化食品是將擠壓技術應用于食品加工中獲得成功的產品。玉米大米膨化機以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產品，再經烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

2.玉米大米膨化機另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經充分攪拌混勻成為具有較好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，玉米大米膨化機經此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強化食品、功能食品。這樣的情況就可以將調質器的水添加量降低而將膨化腔的水添加量增加，可能調質溫度就可以加上去。