這種肉難吃,炒一下鍋中全是水,吃起來口感也老

買豬肉的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，用手一抓就會(huì)出很多水，這種一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的豬肉，一般都是把豬殺了之后就注水，這種肉難吃，炒一下鍋中全是水，吃起來口感也老！死豬肉基本上都是老母豬肉，當(dāng)然也有另外一種小豬，但是小豬一般都非常容易識(shí)別，肉嫩皮薄就是小豬肉，但是老母豬一般都是生病了快死的時(shí)候，就殺了然后拉到街上賣，如果發(fā)現(xiàn)豬肉纖維很粗，肉質(zhì)顏色發(fā)暗，豬皮有紅點(diǎn)，一般情況這種豬肉大家都不要買，這種不是死豬就是病豬！

買豬肉其實(shí)不只是要會(huì)看,還要會(huì)摸會(huì)拿捏才是關(guān)鍵

買豬肉其實(shí)不只是要會(huì)看，還要會(huì)摸會(huì)拿捏才是關(guān)鍵，很多豬肉好看都可能只是肉攤上的“紅燈效應(yīng)”，就是肉攤上掛著的紅燈照的顏色好看，所以光是靠眼睛看還不行，還要會(huì)“摸肉”，大家買肉時(shí)可以嘗試用手去摸一下豬肉，新鮮的豬肉一般摸著會(huì)感覺微干或略濕，但粘手，而且按壓豬肉還會(huì)立刻恢復(fù)原樣，比較有彈性，而死豬肉摸起來會(huì)感覺表面非常干燥，并且摸完手上還會(huì)感覺有一些粘手，而且按壓豬肉也是很松軟的，一點(diǎn)也沒有彈性，如果大家摸完豬肉時(shí)這樣的，那這種豬肉肯定是不要買了。

鄉(xiāng)里的豬肉完全沒有這幾點(diǎn),瘦肉偏多,關(guān)鍵就是五花肉不厚

如果是凍豬肉，切開肥的部位整齊劃一，而且表面無光，用手輕輕按下肥肉的部位，就會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)小窩，但是新鮮的肥肉卻沒有這樣的現(xiàn)象，鮮肉手指輕輕一碰就會(huì)有明晃晃的油粘在手上，光滑，但是凍肉摸過之后就會(huì)有一種的感覺，沒有光滑的手感。只需要看五花肉，就可以分辨出飼料豬還是鄉(xiāng)里的豬肉，飼料豬的五花肉層次分明，而且肥瘦均勻，瘦肉偏多，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是五花肉不厚，但是鄉(xiāng)里的豬肉完全沒有這幾點(diǎn)，農(nóng)村的豬肉，從五花肉上看，肥肉偏多，而且非肉質(zhì)非常的厚，五花不分明。

豬肉摸上去的豬肉是柔軟的同時(shí),還富有彈性

我們?cè)谫徺I豬肉的時(shí)候也可以上手摸一摸按一按，如果摸上去的豬肉是柔軟的同時(shí)，還富有彈性那么就是新鮮的豬肉，而且新鮮的豬肉表面是有很自然的油脂滋潤的手感，而不是濕答答的手感。要是豬肉摸上去軟塌塌的，并且按壓下去有大大的凹陷，不會(huì)馬上回彈的又或者有滲出，那就要注意了，因?yàn)檫@是不新鮮的豬肉或者已經(jīng)住過水的豬肉。