新鮮豬肉的辨別方式有哪些

新鮮豬肉的辨別方式：一看：我們需要看豬肉的顏色是否鮮紅油亮，鮮豬肉肥肉部分有一層明晃晃的油。二摸：新鮮的豬肉用手摸是軟的，而且摸過之后手上全部都是油。三聞：剛殺的豬肉是有豬毛味的，用鼻子能聞到肉香味。相信很多人買肉回家以后會發(fā)現(xiàn)，表面很正常，里面卻很涼。這是因為你買到凍肉了，并沒有完全解凍，表面看上去很新鮮，因為凍肉都是剛殺好的豬直接放在凍庫了，甚至豬肉的血都沒有流干凈就已經(jīng)成冰塊了，等賣的時候拿出來解凍時，看著跟新鮮的差不多。

豬肉藍色蓋章的顏色有很多種

經(jīng)常在菜市場買豬肉的朋友肯定都知道，凡是檢驗合格的豬肉都會有一個印記，那就是藍色蓋章，的顏色有很多種，藍色比較常見，另外還有紅色、綠色和紫色的。的顏色都是可食用色素來制作的，不會影響食用。一般這種蓋章可分為“滾輪章”和“圓形章”。三角形，代表此豬肉必須在規(guī)定時間內(nèi)高溫處理之后才能食用。X形，代表此豬要進行銷毀處理，不能流通到市面上作為銷售。

這種豬肉多便宜都不要買,不新鮮的豬肉也做不出美味的菜肴

現(xiàn)在很多地方賣豬肉都喜歡弄那種紅色燈光，目的是讓豬肉的顏色看起來更鮮艷，給人一種新鮮肉的感覺，那么我們買豬肉時，盡量要避開紅色燈光，如果周圍都是這種賣豬肉的，那么買豬肉時，就要將選擇的豬肉拿起來放在自然光下觀察顏色。如果是新鮮豬肉的話，它的顏色看起來是肉粉色的，如果是不怎么新鮮的豬肉，它的顏色比較暗淡，一看就不怎么新鮮，這種豬肉多便宜都不要買，不新鮮的豬肉也做不出美味的菜肴。

買豬肉的時候不要怕用手去觸摸,有人生怕把手弄臟了,只用夾子去

買豬肉的時候不要怕用手去觸摸，有人生怕把手弄臟了，只用夾子去夾，從來不碰豬肉，這樣做是不行的，如果不用手去體驗，怎么知道它是不是好肉。新鮮豬肉它的彈性很好，經(jīng)過按壓后可以回彈，如果可以迅速回彈，那說明特別的新鮮，而有的豬肉按壓后，完全沒有反應，留下一個深深的凹陷，這樣的豬肉就是不新鮮的，一定是放了很久了，那就不建議買。