福州抖一廚加盟教您做宮保雞丁

材料：雞胸肉小紅椒和辣椒粉炸花生米蔥粒蒜姜末花椒胡蘿卜青豆

調(diào)料：生抽，老抽，糖，醋，雞粉，香油，鹽，淀粉，料酒

做法：

1、把調(diào)料調(diào)成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時(shí)候不會(huì)有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒這些計(jì)較的話可以直接煸炒。

2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘?；ㄉ词?，胡蘿卜紅椒切小丁。

3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。

4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

    餐飲年年難做，年年做。店越來(lái)越多，品牌也越來(lái)越多，這都是為什么呢？

1、當(dāng)然任何從業(yè)者對(duì)個(gè)性創(chuàng)業(yè)需求的增加。大家內(nèi)心都有一顆創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，做點(diǎn)自己的事情，這算是本質(zhì)的原因，正是這樣的需求出現(xiàn)，才會(huì)更加快速的促進(jìn)社會(huì)發(fā)展和勞動(dòng)者的jing確分工，市場(chǎng)條件本身就具有能動(dòng)性，把調(diào)節(jié)交給市場(chǎng)，少一些人為干預(yù)，更有利于社會(huì)的發(fā)展；

2、餐飲業(yè)的介入門檻太低。這是大家進(jìn)入的接收點(diǎn)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的介入門檻和技術(shù)含量決定了主動(dòng)創(chuàng)業(yè)人數(shù)的數(shù)量和個(gè)體化程度，現(xiàn)在的餐飲業(yè)，主要是以低端餐飲服務(wù)為主，普遍投入十萬(wàn)或者幾十萬(wàn)就可以介入，這些風(fēng)險(xiǎn)和資金，從業(yè)者普遍覺得可以介入，而且可以接受風(fēng)險(xiǎn)損失，所以會(huì)大量進(jìn)入。

     這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

制定一套苛刻的規(guī)則，把員工逼feng了

任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要一定的規(guī)則來(lái)約束成員的行為，這是毫無(wú)疑問的。但是，千萬(wàn)不要制定一套能把人逼瘋的規(guī)則，比如每天da卡好幾次（上下班需要打卡，中午吃飯前后也要打卡），每天上崗前開半個(gè)小時(shí)的早會(huì)，下班前再開半個(gè)小時(shí)的會(huì)（餐廳到底有多大，需要開那么多的會(huì)嗎？簡(jiǎn)單點(diǎn)，每次開會(huì)10分鐘不是會(huì)更好嗎？）

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來(lái)了

現(xiàn)金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)不靈

在242家企業(yè)中，有近三成（29%）失敗企業(yè)報(bào)告中提到了現(xiàn)金短缺。資金鏈斷裂這個(gè)在所有的行業(yè)中都是痛點(diǎn)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在開業(yè)伊始都沒有就成本和價(jià)格進(jìn)行過深入調(diào)研，往往只是結(jié)合周邊情況就草草完成了菜品定價(jià)。

這不僅使得菜品價(jià)格長(zhǎng)期處于被動(dòng)的旋渦中，同時(shí)對(duì)成本管控和利潤(rùn)分配亦是影響深遠(yuǎn)。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現(xiàn)同類商家的價(jià)格戰(zhàn)，往往會(huì)變得無(wú)計(jì)可施，zui終敗下陣來(lái)。

曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一位餐飲創(chuàng)業(yè)者，他花了自己所有的積蓄，以為開業(yè)就能生意火爆。結(jié)果開業(yè)的三個(gè)月客源都是不穩(wěn)定，房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來(lái)。情況持續(xù)半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉(zhuǎn)讓告示。