獅頭鵝

做法：1、把光鵝開腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，用精鹽100克抹在鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi)。2、取衛(wèi)生紗布一塊，將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與八角、桂皮、、丁香放在紗布中包扎成球，放進鹵水盆里，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香芒、白酒，并把肥肉用刀片開成塊放下，再加入清水，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(nèi)(鹵熟時取掉)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入光鵝腹內(nèi)(鹵熟時取掉)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時三十分鐘(中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復四次)并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，使其入味，然后撈起放涼待用。3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁(加入味精)，使之濕潤即成。上席時跟上蒜泥醋兩碟。

云南兄弟聯(lián)盟禽業(yè)有限公司坐落于美麗的春城—昆明，公司養(yǎng)殖品種有朗德鵝，三花純種白鵝，皖西白鵝，霍爾多巴吉鵝，獅頭鵝，黑番鴨等為主，所孵化的鵝苗、鴨苗質(zhì)量好，成活率高，長速快，抗病能力強，深受廣大客戶，及養(yǎng)殖戶的喜愛和信任！

飼喂方法。雛鵝的消化系統(tǒng)發(fā)育未完全，體積較小，雛鵝從食入到排出經(jīng)過消化道的時間為2小時左右。因此飼喂雛鵝要做到少食多餐。1周齡前，每天可喂8—10次，其中2—3次在晚上喂，這是提高育雛成活率的關(guān)鍵;2周齡時每天可喂6—8次，其中晚上一定要喂1—2次;3周齡起鵝舍內(nèi)放入砂盤，保健砂礫以綠豆大小為宜。

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分群、衛(wèi)生及通風。隨著鵝體的長大，1周齡后每平方米養(yǎng)雛鵝20只，2周齡后每平方米養(yǎng)雛鵝15只，隨后視氣象情況，如果適宜可大圈飼養(yǎng)，但每群不超過200只。雛鵝在生長進程中，每天從身上抖落的皮屑、羽毛較多，可在每天中午溫度較高時抽風換氣，沒有條件的可短時間開窗開門換氣。勤掃欄舍，消除糞便，勤換墊料，保證舍內(nèi)空氣新鮮，同時搞好環(huán)境干凈衛(wèi)生。

搞好種蛋收藏

種蛋每天撿2 次, 不能被雨淋和陽光曝曬, 更不能露天過夜。撿回的種蛋應貯藏在干凈、干燥、透氣的竹籮筐中, 首先在筐底墊上干凈、干燥、鍘短的墊草, 然后每放一層種蛋放一層墊草。種蛋要大頭朝上, 種蛋應放在室內(nèi)通風, 室溫控制在10 ℃ 一 20 ℃ 范圍, 如果是7 天送孵化時, 應在第3 天進行翻動一次, 以保證種蛋的質(zhì)量。