重點(diǎn)來(lái)了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水還是別放太多啦，藜麥與水的理想配比為1：2。

1：2→1杯干藜麥需加2杯水

1：3→1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥

材料：藜麥香米1杯、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量（可不加），還可以往藜麥飯里加任何你喜歡的肉類（推薦魚(yú)肉）、或新鮮蔬果。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，藜麥浸泡或搓洗一段時(shí)間，淘洗干凈后備用。將雞胸肉洗凈，加入少量鹽、醬油和黑胡椒，腌制3小時(shí)以上。

2、將藜麥按照上述比例加入適量水，入鍋煮10-20分鐘，等到其籽粒發(fā)芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。

始終是愛(ài)這種軟硬適中、顆顆分明、晶瑩Q彈的口感，把藜麥飯蒸成這樣就是我的目標(biāo)！

3、將腌好的雞胸肉用少許油兩面煎熟，并切塊備用。

4、時(shí)蔬洗凈，將生菜撕成小朵，圣女果切兩半，放入沙拉碗中。

5、將鹽、醬油等少量加入沙拉碗中，與時(shí)蔬拌勻。再放入切好的雞胸塊和煮熟的藜麥。略微翻拌即可，美味完成。

顆顆綻開(kāi)的藜麥看上去好像一粒粒小珍珠，咬上去Q彈Q彈的，與雞胸肉綿密的肉質(zhì)口感混合在一起，藜麥正好中和掉了油膩，香糯爽口。

小提示：

因不同材質(zhì)的鍋導(dǎo)熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣；如果鍋里還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開(kāi)蓋檢查，至水分完全被吸收。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場(chǎng)大部分藜麥，歡迎前來(lái)咨詢。

藜麥的價(jià)格為什么差異這么大？

首先是種植，根據(jù)公開(kāi)的媒體報(bào)道，一般合作社和種植戶簽訂的種植合同，收購(gòu)價(jià)格在10-15元一斤。這個(gè)就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工，帶有雜質(zhì)（比如秸稈）的成本。

原糧還不可以出售（比如，藜麥籽粒的包衣上帶有苦苷，會(huì)造成澀味）所以要加工，要有機(jī)器，要經(jīng)過(guò)脫皮、除塵、水洗、色選、包裝等環(huán)節(jié)，除去秸稈等雜質(zhì)，這個(gè)環(huán)節(jié)總體要損耗20%多。這個(gè)就跟稻谷到大米的加工過(guò)程一樣。經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，成本就上升到14到19元一斤了吧。

然后從加工廠的手里出來(lái)，還要經(jīng)過(guò)稅金，運(yùn)輸費(fèi)用，相關(guān)部門(mén)的檢測(cè)費(fèi)用（食品安全也是為了大家），倉(cāng)儲(chǔ)成本，包裝成本，人員工資，正常利潤(rùn)等。以運(yùn)輸成本為例，物流成本3-5元/公斤，快遞成本6-10元/公斤，這個(gè)比較合理吧，那到了批發(fā)商的手里就至少要19-24元一斤了。

那么某些沒(méi)有種植基地的廠家 從西北青海高原或是東北遼寧或是山西忻州的產(chǎn)地，跨越長(zhǎng)途的運(yùn)輸，而且藜麥對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)要求的干燥，低溫等要求對(duì)高溫多雨的南方是很大的挑戰(zhàn)，倉(cāng)儲(chǔ)成本大大提升，這樣的話藜麥成的成本大約會(huì)在25-30元一斤。

吉林單氏米業(yè)具有自由種植基地和加工工廠，因此隔絕了中間商加價(jià)的過(guò)程，是的藜麥的價(jià)格更貼近消費(fèi)者。