花生可以說(shuō)是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說(shuō)炸花生香脆爽口，是下酒的美食。炎炎夏天，想喝上一杯冰啤，單單一道五香鹵花生，就能讓你食欲大增，既可以當(dāng)零嘴，又能佐酒下飯，回味無(wú)窮。本人一直從事鹵菜加工，夏天一道鹵花生經(jīng)常脫銷?，F(xiàn)將技術(shù)分享，不怕被人搶跑生意！制作方法：將生花生米撿去雜物后，提前泡水4-5小時(shí)左右。鹵之前用自來(lái)水沖洗干凈，瀝干水。準(zhǔn)備以下調(diào)料：生姜片花椒粒干辣椒剪段八角，桂皮雞精麻辣鮮各適量鹽放多點(diǎn)。將花生米倒進(jìn)高壓鍋中，把以上調(diào)料全部加入。加水（有高湯或鹵汁更好），水位漫過(guò)花生米三指距離左右。將高壓鍋端至爐子上中火鹵煮。高壓鍋上汽后，開(kāi)始計(jì)時(shí)，十分鐘之后即可關(guān)火。老人喜吃爛熟一點(diǎn)的，時(shí)間延長(zhǎng)5-6分鐘。端鍋待涼。涼后裝盤(pán)撒入香菜，蔥花，蒜米，淋上香油拌勻即可上桌。

花生米是下酒必備小菜，有油炸，有水鹵。天氣漸漸炎熱，油炸花生米太油膩，容易上火，不太適合這個(gè)季節(jié)吃。今天和大家分享一下水鹵花生米的做法，簡(jiǎn)單又入味。1、花生米適量（一盤(pán)，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄；2、把花生米用清水沖洗干凈，放入鍋里；3、加入適量的水（超過(guò)花生米的高度），放入適量的鹽、蔥段、姜片、桂皮、八角（2個(gè)）、香葉（2片）、花椒（少許）；4、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮5――8分鐘左右，即可關(guān)火；5、關(guān)火后，不要掀開(kāi)鍋蓋，放置半小時(shí)左右，讓花生米入味；6、挑出大料丟棄不要，撈出花生米裝盤(pán)；7、大蔥蔥白切絲、紅辣椒切絲，放在花生米上，再淋入芝麻油即可，喜歡吃香菜的，可以放點(diǎn)香菜末點(diǎn)綴。家有飯香，簡(jiǎn)單美味。如果您喜歡，敬請(qǐng)關(guān)注：家有飯香，與您共享。

花生”可以說(shuō)全身都是寶，果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，花生的熱量高于肉類，比牛奶、比雞蛋還要高。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。說(shuō)以也具有長(zhǎng)生果、植物肉的美稱。而且花生的吃法非常的多，可油炸、可鹽焗、能帶殼蒸煮、還能搭配燉湯，下面就為大家分享一個(gè)不常見(jiàn)的吃法“鹽焗花生米”的做法，想必很多人在家也都嘗試過(guò)，但炒好之后很難入味，那是因?yàn)闆](méi)有處理好，下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道鹽焗花生米的做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。