磷酸三鈉應(yīng)為名稱為sodium phosphate，分子式為Na3PO4·12H2O，分子量為380.12，是無色晶狀六方晶系結(jié)晶?？扇苡谒?，不溶于溶劑；本對密度1。62（20攝氏度）；溶點73。3—76。萃取磷酸法將磷礦粉與硫酸反應(yīng)得到萃取磷酸加入適量洗滌水，稀釋至使溶液中含量為18%～20%，加熱至85°C，在攪拌下緩慢加入30～35。7攝氏度（分解；在干燥空氣風(fēng)化，100攝氏度時即失去十二個結(jié)晶水而成無水物（Na3PO4）。水溶液呈堿性，對皮膚有一定的浸蝕性。

磷酸三鈉

分子式：NA3PO4.12H2O

分子量：380.12

CAS號：

密度：1.62

熔點：73.4℃

性狀：無色晶體。

溶解情況：溶于水，在水溶液中幾乎全部分解為磷酸二氫鈉和。

用途：用作軟水劑、鍋爐清潔劑、金屬防銹劑、糖汁凈化劑等。

制備或來源：由磷酸氫二鈉溶液中加入而制得。

備注：在干燥空氣風(fēng)化。熱至100℃時失去結(jié)晶水而成為無水物，密度2.537，熔點1340℃。

類別：無機(jī)鹽

偏磷酸三鈉：作用:品質(zhì)改良劑，通過保水、黏結(jié)、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進(jìn)食品外觀或觸感的一種食品添加劑。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：Na2CO3 H3PO4→Na2HPO4 H2O CO2↑Na2HPO4 NaOH→Na3PO4 H2O。  過量:不僅會破壞食品中的各種營養(yǎng)元素，而且會嚴(yán)重危害人體健康，在人體內(nèi)長期積累將會誘發(fā)各種疾病，如瘤病變、牙齦出血、口角的、神經(jīng)炎以及影響到后代畸形和遺傳突變等，甚至對人的肝功能造成傷害。