●超低溫真空煎炸能夠 避免服用植物油脂劣變霉變，無須添加別的，能夠 提升油的不斷使用率，控制成本。一般油炸食物的含油率達到40％～50％。 ●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油成效顯著。食品類脆而不膩，可貯性能優(yōu)良。 ●在真空情況下，蔬菜水果體細胞間隙中的水份大幅度氣化、澎漲，間隙擴張，彭化效果非常的好，商品酥脆可口，且具優(yōu)良的復(fù)水性能。
 魚豆腐真空油炸設(shè)備廠家

     山東碩赫機械

肉制品加工中運用到真空油炸技術(shù)性的以海產(chǎn)品、牛肉干和豬肉干占多數(shù)。不一樣的肉食品有不一樣的預(yù)處理加工工藝。牛肉干是在我國的傳統(tǒng)式休閑零食，廣受顧客的鐘愛。將超低溫真空油炸脫干關(guān)鍵技術(shù)于牛肉干的生產(chǎn)加工上，并獲得了很好的實際效果。在預(yù)處理時可將牛肉開展醬鹵和腌漬，真空油炸后牛肉干就可做成二種不一樣口感。選用冷藏后再開展真空油炸技術(shù)性，能夠 很好的維持牛肉干的外型樣子，能夠在非常大水平上改進牛肉干材質(zhì)太硬的缺點。

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       真空系統(tǒng)軟件相對性于大氣壓來講，處在負壓力狀態(tài)，其工作壓力小于大氣壓，在這類相對性氧氣不足的狀態(tài)下開展食品工業(yè)，能夠 緩解乃至防止化學作用（如油酸敗、酶促褐變或其他空氣氧化霉變等）所產(chǎn)生的傷害。 生產(chǎn)工藝流程：揀選--清理--清洗漂燙--瀝水冷卻--真空預(yù)浸--冷藏（顧客備用）--真空煎炸 冷卻循環(huán)水真空泵串連空氣霧化噴嘴，加速真空度。水環(huán)除起“液體活塞桿”功效．也有排熱(對縮壓全過程)．密封性(離心葉輪與配氣板中間)冷卻(水泵密封件)等功效。 魚豆腐真空油炸設(shè)備廠家