當(dāng)天沒(méi)有銷售完的食品不入冷庫(kù)儲(chǔ)存，而是留在開放式的冷藏柜中，但若其溫度高于-10℃，食品保質(zhì)期就會(huì)縮短。所以，選速凍食品時(shí)，還要看看存放食品的冷藏柜是否封閉式，是否須打開玻璃門才能取出。首先，應(yīng)立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達(dá)到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個(gè)低溫狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存是有好處的。其次，速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

       因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下，食物中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而緩慢分解。同時(shí)，注意避免食品混放，比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。 另外，解凍方法也會(huì)一定程度影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。解凍時(shí)記住一個(gè)原則：緩慢解凍、溫度均勻適當(dāng)。具體的解凍有三種方法： 1. 從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃~10℃)。這是個(gè)不錯(cuò)的方法，但應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)轉(zhuǎn)移。2. 放置在室溫下，自然緩慢解凍。3. 微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時(shí)間短，但其熱量不是從外部傳入，而是在食品內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)生，因而解凍后仍能保持原來(lái)的結(jié)構(gòu)和形狀，營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有損失多少。不過(guò)要注意及時(shí)翻轉(zhuǎn)食品，以免局部加熱過(guò)度。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

      超低溫冷凍技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-60℃而達(dá)到完全，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動(dòng)性而造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保海鮮的營(yíng)養(yǎng)和水分不流失，達(dá)到了無(wú)損效果，確保食品的口感被完整保存。食品解凍后，跟鮮活的沒(méi)區(qū)別，保持了海鮮的原色、原味和原質(zhì)。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

        美國(guó)FDA規(guī)定魚肉（海鮮）必須在-35℃冷凍15小時(shí)，或是-20℃冷凍7天才能生食。而在超低溫冷凍的環(huán)境中，能有效防止細(xì)菌侵入，海鮮必須經(jīng)過(guò)事先加工處理，在黃金時(shí)間段內(nèi)急速冷凍，超低溫可殺滅細(xì)菌和，滅菌后并放置到-60℃的環(huán)境中保存，確保海鮮的安全和品質(zhì)，獨(dú)立保鮮包裝，鎖鮮。對(duì)于一些距離較遠(yuǎn)或者不容易保存的海鮮，在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中會(huì)造成大量的損耗，并使其失去鮮美的美食體驗(yàn)。但是，通過(guò)-60℃超低溫冷柜的全程保鮮，就能保持肉質(zhì)鮮美及營(yíng)養(yǎng)健康。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

      速凍食品是指，以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

         可經(jīng)過(guò)速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品是有營(yíng)養(yǎng)的，但和新鮮的食物比起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。速凍食品要求保存在-18℃以下的冷凍條——如果銷售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購(gòu)買。有些商店出售散裝的速凍食品，雖然價(jià)格相對(duì)便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購(gòu)買散裝速凍食品。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

速凍柜廠家面包速凍優(yōu)點(diǎn)

而烘焙的冷凍面包是在工廠將面包烤到八成熟，再送入零下-40℃急速冷凍。八成熟，是面包膨脹系數(shù)時(shí)候，這時(shí)送入急速冷凍的面包，會(huì)在上，保留面包的口感與風(fēng)味，復(fù)烤幾分鐘后，甚至能媲美新鮮出爐。這一歐洲引進(jìn)的冷凍面包技術(shù)，解決了冷凍面團(tuán)的添加劑問(wèn)題，更在復(fù)烤時(shí)，比冷凍面團(tuán)節(jié)省了數(shù)倍的時(shí)間。

Q：速凍柜廠家冷凍面包好在哪里？

A：速凍柜廠家冷凍面包解決了冷凍面團(tuán)的添加劑問(wèn)題，同時(shí)復(fù)烤時(shí)間短、操作簡(jiǎn)單、品質(zhì)穩(wěn)定，為中小門店烘焙、咖啡、茶飲門店與餐廳提供了便捷的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。店主的精力與人力，被解放出來(lái)，可以投入更多精力在店鋪運(yùn)營(yíng)、飲品的開發(fā)與制作、提供更好的消費(fèi)環(huán)境與服務(wù)上。

這些優(yōu)勢(shì)令速凍柜廠家冷凍面包在近十幾年，風(fēng)靡歐洲。以面包消費(fèi)大國(guó)德國(guó)為例，其中70％的面包都是工廠生產(chǎn)出來(lái)的。以德國(guó)哈利大型面包工廠為例，這里的面包會(huì)先烤到60％的程度，然后被冷凍成具有超長(zhǎng)保質(zhì)期的半成品，到零售商手里再被完全烤好。