牛肉鍋步驟

1.準(zhǔn)備好牛肉湯的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋。

4.大火煮開撇去浮末。

5.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。

9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）

10.粉絲泡發(fā)至軟備用。

11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。

13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。

14.鍋置火上加熱。

美味牛肉鍋的做法  

把牛肉切成1.5見方的塊，焯水，再用清水洗凈。把肉放在鍋中放八角蔥蒜燉熟?？梢杂酶邏哄?，水要沒過肉。也可以用普通鍋慢燉，水就要多些，我用普通鍋燉了近兩個(gè)小時(shí)。肉熟后，放入幾勺豆瓣醬，根據(jù)自己要放的菜量，因?yàn)槎拱赆u很咸的，這道菜也不會(huì)再放鹽，所以一次不要放太多，嘗嘗口味，然后再把想吃的青菜按先后順序放進(jìn)去，比如說不好熟的土豆啊先放，好熟的如菠菜等綠葉菜后放，如果能吃辣的麻的可以再多加些辣椒和麻椒，菜熟了再放些香菜就可以上桌了.

番茄牛肉鍋的做法  

牛肉切薄片，番茄切塊，嫩豆角去兩頭切段，木耳洗凈撕成片；鍋中先放調(diào)料，再分別放木耳，豆角，牛肉和番茄等主料，啟動(dòng)【鍋?zhàn)小抗δ苕I；烹飪結(jié)束后即可出鍋。

小貼士

1、注意放料順序，會(huì)影響到口感。

2、根據(jù)個(gè)人需求在1000到1500毫升范圍內(nèi)，合理增加或減少加水量。

土家牛肉鍋的做法  

大蒜切片，生姜切沬，辣椒切沫牛肉切絲，開水涮一下，空鍋熱油5OmL，加涮好牛肉絲翻炒至略黃，加醋炒！翻炒牛肉絲空出，鍋中剩油加豆瓣醬至有紅油，加花椒、辣椒、生姜、大蒜炒出香味加牛肉絲翻炒一分鐘。加水沒過牛肉，大火燒開，小火燉60分鐘，少許湯開吃完成。