酒曲高粱粉碎機(jī)大曲的堆積培養(yǎng)方法

踩曲過早，奶白色曲多；翻曲過遲，醬黑灰色曲多，翻曲適當(dāng)，黃色曲多。原漿白酒，以黃色曲的曲香味為深厚。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，合適的翻曲時間當(dāng)曲坯管理層品溫達(dá)60℃，口嘗曲坯具香甜氣時。酒曲高粱粉碎機(jī)拆曲：翻曲后，曲間品溫一般要減少7-12℃；6-七天后，溫度漸漸地轉(zhuǎn)暖至高點(diǎn)，以后又漸漸地降低。曲塊漸漸地干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略開窗通風(fēng)門散潮換氣。夏季約四十天，冬季約五十天，曲間品溫相鄰室溫時，曲塊絕大多數(shù)干燥，就可以拆曲出房。酒曲高粱粉碎機(jī)成曲出房水份不超過15％，重曲、底曲，與一切正常曲應(yīng)各有貯放。重曲、底曲的空氣流通更要求，以推動干燥。成曲的儲存時間，一般為端午拆曲，九九重陽節(jié)下沙（運(yùn)用)。應(yīng)建立技術(shù)專業(yè)的音樂庫儲存曲塊，應(yīng)注意通風(fēng)防潮，防止曲塊被青霉空氣污染，防止長蟲。音樂庫滅蟲，普遍裝修甲醛和適度混和，引燃熏蒸，滅蟲時，密閉式門窗三十分鐘就可以。

大曲粉碎機(jī)生料制曲

酒曲高粱粉碎機(jī)自然接種

利用自然界中的微生物轉(zhuǎn)移到曲塊上生長繁殖。

大曲粉碎機(jī)既是種曲，又是部分釀酒原料

在釀酒過程中，大曲對原料進(jìn)行糖化發(fā)酵，同時，大曲自身所含的淀粉、蛋白質(zhì)等成分在發(fā)酵過程也被分解利用。操作人員不要戴手套，送料時應(yīng)站在破壞機(jī)側(cè)面，以防反彈雜物d傷面部。

.釀酒用糧食大曲粉碎機(jī)啟動前，先用手滾動轉(zhuǎn)子，查看一下齒爪、錘片及轉(zhuǎn)子作業(yè)是否靈活牢靠，殼內(nèi)有無磕碰現(xiàn)象，轉(zhuǎn)子的旋向是否與機(jī)上箭頭所指方向共同，電機(jī)與粉粹機(jī)光滑是否良好。

錘片式酒曲高粱粉碎機(jī)在酒廠曲塊粉碎中的應(yīng)用

錘片式酒曲高粱粉碎機(jī)在酒廠曲塊粉碎中的應(yīng)用通過錘片式粉碎機(jī)在酒廠曲塊粉碎中的試驗(yàn)分析，提出了曲塊粉碎采用雙級粉碎流程、降低錘片線速度、增大篩孔直徑、減少裝機(jī)功率。

酒廠酒曲高粱粉碎機(jī)加工除塵系統(tǒng)的探討.對國內(nèi)酒廠現(xiàn)有曲塊粉碎除塵設(shè)備進(jìn)行分析，提出了雙級粉碎、機(jī)械輸送、雙級除塵新工藝，并除塵系統(tǒng)進(jìn)行了設(shè)計計算。研制出X-藝流程合理、設(shè)備布置緊湊、單機(jī)性能先進(jìn)的。

各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣流輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，使得廠房設(shè)備投資較大，亦增加了設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。

酒曲高粱粉碎機(jī)通過對酒廠曲塊粉碎流程分析，提出了雙級粉碎新工藝，并對四輥破碎機(jī)進(jìn)行了研究設(shè)計。研制應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明，該設(shè)備設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，曲塊喂入性能好，架空少，運(yùn)轉(zhuǎn)平。

酒曲高粱粉碎機(jī)安裝篩網(wǎng)

酒曲高粱粉碎機(jī)安裝篩網(wǎng)

制做篩圈，篩網(wǎng)進(jìn)行長短應(yīng)根椐篩圈里肩規(guī)格制做，假如篩網(wǎng)毀壞應(yīng)向生產(chǎn)商配做。安裝大曲粉碎機(jī)篩網(wǎng)：倆件篩圈合拼時指向標(biāo)記隨后將篩網(wǎng)按入內(nèi)篩圈，如篩網(wǎng)過緊，可將篩網(wǎng)向內(nèi)曲按入后，大曲粉碎機(jī)，隨后再向外推就可以。

在我國在粉碎技術(shù)性層面相對性較完善，酒曲粉碎機(jī)的類型與粉碎方法也是各種各樣，粉碎機(jī)有有支撐的粉碎。物料的粉碎功效關(guān)鍵由對輥的裁切、擠壓成型功效造成，外力的作用絕大多數(shù)用以物料的粉碎，物料的粉碎較為高，大幅度降低了粉碎的耗能（沒有物料的轉(zhuǎn)動、過多粉碎，物料的溫度上升較小），據(jù)試驗(yàn)，酒曲粉碎機(jī)多少錢一臺與傳統(tǒng)式的錘片式粉碎系統(tǒng)對比，節(jié)省動能在60％之上。大曲粉碎機(jī)可降低造成和保持花費(fèi)，減少噪聲。